La carte du moment.

Voilà l’été …. 

Ca y est, c’est le retour des tomates fraîches, du basilic et des aubergines!  On l’a attendu presque toute l’année, alors profitons de cette saison où la nature  est généreuse pour vous faire découvrir les plus belles saveurs de la cuisine italienne.  L’équipe du MAMA est fière de vous proposer une carte de saison gourmande,  sans chichi et faite à base de produits frais issus de nos producteurs  et partenaires vendéens et italiens.

ANTIPASTI

 Seul ou à partager, découvrez nos jolis produits italiens

Arancini alla Parmigiana – 6€
Délicieuses boules de risotto panées (x3), garnies de sauce tomate, aubergines, parmesan et mozzarella bien filante. A tremper dans leur sauce rossa pour plus de kiff! 

Piatto di salumi & formaggi – 16€
Laissez vous tenter par notre belle planche de charcuteries et fromages italiens sélectionnés, idéale à partager. 

Scamorza in carrozza – 7€ 
Mozzarella fumée puis panée, croustillante dehors, fondante dedans. Sauce barbecue légèrement épicée 

Misto frito – 12€ 
Beignets tempura de légumes, poissons et fruits de mer, accompagnés de leur sauce aïoli. Un incontournable de la cuisine du sud de l’Italie 

Focaccia rossa bianca – 8€ 
Pain focaccia maison à la mozza fior di latte et compotée de tomates cerises au basilic, coeur de burrata crémeuse et huile d’olive des Pouilles 

Burrata Bomba – 9€ 
Mignonne burrata à l’huile d’olive servie sur sauce à la tomate cerise et olives, légèrement épicée. Accompagnée de sa focaccia maison 

Piatto di peperoni – 10€
Belle assiette de poivrons de couleurs juste grillés et marinés à l’ail, huile d’olive, basilic et billes de mozzarellas. Pain focaccia croustillant. 

SECONDI PIATTI

La cucina italiana de Mama, fraîche et de saison

Tagliata alla griglia – 20€ 
Faux filet de boeuf local race à viande bio, grillé au sel d’herbes, finement émincé et accompagné de parmigiano DOP. Servi avec nos frites maison et sa sauce gorgonzola 

Cozze Mama (moules) – 16€ 
Moules locales, bisque de crustacés crémée, tomates confites, oignons rouges, piment d’Espelette et herbes fraîches. Servies avec nos frites maison 

Polpo al riso nero – 23€ 
Savoureux poulpe de nos côtes grillé et accompagné de risotto Carnaroli à l’encre de seiche, crème à l’ail doux 

Viva Italia! – 17€ 
Gourmande assiette de spécialités italiennes: 1/2 Burrata, misto frito de légumes, aubergine in carrozza, arancini, poivrons grillés, tomate au basilic, mozzarella, sauce pesto rosso et pain focaccia 

Mama’s veggie – 15€ 
Comme une César avec salade romaine, provola fumée panée, artichaut à l’huile, câpres, légumes croquants, tomates cerises confites, copeaux de parmesan DOP, pain croustillant et sauce crémeuse 

• Les Jardins bio de la chaume / Les Sables d’Olonne • Viande de boeuf bio du Comptoir des viandes / Pays de Loire • Daurade royale label Rouge Acquadea / Corse

PIZZE

Pâte maison à longue fermentation, étalée à la main : la tradizione ! 

Margherita – 11€ 
Tomates bio d’Italie, mozza fior latte in aqua, huile d’olive des Pouilles et basilic

Regina disponible en calzone- 15,5€ 
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon blanc supérieur, champignons, olives, roquette & huile d’olive 

Melanzana – 13,5€
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, courgettes, aubergines grillées, tomates confites, oignons rouges, caviar d’aubergine et basilic 

4 Formaggi – 14,5€
Crème de ricotta, mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio et poivre du moulin 

Burrata’s lovers – 16€ 
Tomates bio d’Italie, burrata entière, origan, grana padano, jeunes pousses de salade, pesto rosso bio, tomates confites et poivre du moulin 

Capra e speck – 15€ 
Crème, mozza fior di latte, fromage de chèvre, noix torréfiées, miel vendéen, jambon speck des montagnes 

Napoli – 14€ 
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte in aqua, anchois à l’huile, ail, olives, oignons rouges, câpres, origan et basilic 

Chili pepper – 15,5€ 
Crème, mozza fior di latte, poivrons grillés, spianata Calabre (chorizo italien), crème de ricotta et N’duja, basilic 

Mama – 17€ 
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon italien affiné, grana padano DOP, tomates séchées, pesto et roquette 

Sexy trufata – 20€ 
Crème de truffes, mozza fior di latte, champignons, grana padano DOP, jambon italien affiné, carpaccio de truffe à l’huile 

PASTA

 … e basta !

Spaghetti di mare – 22€
Elégantes spaghetti quadrati aux moules, langoustine et poulpe snakés, bisque de crustacés tomatée, tomates confites, poivrons et piment d’Espelette 

Mafaldine al tartufo – 18€
Démentes pâtes mafaldines à la crème de truffes et champignons, mascarpone, parmigiano DOP et huile de truffe 

Paccheri bomba rossa – 15€
Gourmandes mezzi paccheri à la sauce tomate cerise cuisinée et légèrement relevée, olives, câpres, pecorino romano DOP et coeur de burrata super creamy 

Tagliatelle al pesto verde – 13€
Savoureuses tagliatelles au pesto de basilic alla Genovese, pignons de pins, parmesan DOP et basilic frais (supplément coeur de burrata +3€) 

Spaghetti con polpette – 16€
Authentiques spaghetti quadrati à la sauce tomate cuisinée et boulettes de boeuf snackées, huile d’olive au basilic et parmesan DOP. Un plat qui sent bon l’Italie 

BAMBINI

Menu enfant jusqu’à 10 ans

MINI PLAT + DESSERT 12 € 

Les enfants sont comme de petits adultes ! Choisissez parmi les plats & desserts version enfant avec la mention (et on peut vous faire une pâte au jambon si vous le souhaitez) 

DOLCE

Faits avec amour, tous les jours, par notre pâtissière

Tiramisu caffè – 4€ / 7,5€ 
Le véritable tiramisu italien au café, amaretto et poudre de cacao

Torta al limone – 6,5€ 
Traditionnelle tarte au citron bio de Sicile, généreuse meringue à l’italienne et coulis acidulé 

Le gâteau de mamie – 4€/ 7€ 
Réconfortant gâteau moelleux aux noisettes et fruits de saison, crème montée au chocolat blanc et saveurs de romarin 

Tarte au chocolat – 8€ 
Tarte garnie au chocolat lacté Valrhona et dôme de crème montée mascarpone à la fève tonka. Croustillants pop corns au caramel beurre salé 

Chou Sicilien – 6€ 
Chou pâtissier garni d’une affolante crème montée à la pistache de Sicile. Une dinguerie pour les Pistacchio lover’s 

GELATO ARTIGIANALE

Cornet de glace à l’Italienne !

Gelato «alla italiana» (en cornet pour les enfants !) – 7€ 
Coupe de glace artisanale, nous proposons 2 parfums qui changent au rythme des saisons…. demandez conseil à notre squadra 

Pimpez votre glace crumble chocolat, noisettes torréfiées ou caramel au beurre salé …. – 0,5€

CARTE DES BOISSONS

Découvrir !

Horaires

lun Fermé
mar Fermé
mer  12h-14h / 19h-21h30
jeu12h-14h / 19h-21h30
ven 12h-14h / 19h-22h30
sam 12h-14h30 / 19h-22h30
dim 12h-14h30 / 19h-21h30
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