La carte du moment.

Carte d’automne..…

L’automne est là avec ses belles couleurs et son été indien. On accueille avec gourmandise les courges et autres champignons, et on dit «arrivederci» aux tomates et courgettes fraîches. La Mama s’engage à toujours vous proposer une carte de saison gourmande
et accessible, à base de produits frais issus de nos producteurs locaux et partenaires
italiens, en favorisant les circuits bio et durables»

ANTIPASTI

 Seul ou à partager, découvrez nos jolis produits italiens

Arancini – 8,5€
Délicieuses boules de risotto panées garnies de champignons et truffes, à tremper dans sa sauce forestière

Piatto di salumi & formaggi – 14€
Belle planche de spécialités italiennes sélectionnées : coppa stagionata, jambon San Daniele, spianata piccante calabre et fromage de brebis pecorino sarde bio

Scamorza croccante – 7€
Mozzarella fumée puis panée, croustillante dehors, fondante dedans. Sauce au pesto rosso

Carpaccio di polpo – 12€
Carpaccio de poulpe breton cuisiné, accompagné de sa sauce chimichurri aux herbes fraîches

Focaccia con porchetta – 7,5€
Pain focaccia maison garni de ricotta et de porchetta aux herbes tranchée finement. La porchetta est une charcuterie au goût délicat

Burrata rossa – 10€
Mignonne burrata farçie au coulis de poivrons rouges, avec son crumble de parmesan aux noisettes, huile d’olive des Pouilles, fleur de sel de Noirmoutier et pain focaccia maison

Bruschetta autunno – 6,5€
Pain de campagne grillé et frotté à l’ail, agrémenté de poivrons et d’aubergines marinés, fromage ricotta salée et séchée

SECONDI PIATTI

La cucina italiana de Mama, fraîche et de saison

Tagliata alla griglia – 20€
Faux filet de boeuf local race à viande bio, grillé au sel d’herbes et finement émincé. Servi avec une poêlée de pommes de terre grenailles au romarin, ail confit et copeaux de parmesan DOP

Piatto italiano – 15€
Gourmande assiette italienne composée d’aubergines crispy, poireaux grillés et stracciatella au poivre et noisettes, salade aux poivrons grillés et pain focaccia au chèvre local et miel de finfarine

Polpo al riso nero – 23€
Savoureux poulpe de nos côtes grillé et accompagné de risotto Carnaroli à l’encre de seiche, crème à l’ail doux

Merlu alla diavola – 18€
Filet de merlu roulé à la spianata piccante (charcuterie italienne pimentée), sauce vierge aux agrumes et écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches et olives.

• Les Jardins bio de la chaume / Les Sables d’Olonne • Viande de boeuf bio du Comptoir des viandes / Pays de Loire • Daurade royale label Rouge Acquadea / Corse

PIZZE

Pâte maison à longue fermentation, étalée à la main : la tradizione ! 

Margherita – 11€
Tomates bio d’Italie, mozza fior latte in aqua, huile d’olive des Pouilles et basilic

Bufalina – 12,5€
Tomates bio d’Italie, mozzarella di bufala, origan, huile d’olive des Pouilles et roquette

Melanzana – 14,5€
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, aubergines grillées, mozzarella di bufala, huile d’olive, ricotta de brebis affinée

Formaggi – 13,5€
Crème de ricotta, Mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio et poivre du moulin

Mama – 17€
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon italien affiné, grana padano DOP, tomates séchées, pesto et roquette

Paola – 15€
Crème de légumes d’hiver au cumin, mozza fior di latte, champignons, stracciatella, éclats de noisettes et pousses d’épinards

Regina disponible en calzone – 14,5€
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon blanc, champignons, olives, roquette & huile d’olive

Peperoni – 16€
Crème de poivrons rouges, mozza fior di latte, spianata piccante (charcuterie italienne pimentée) et coeur de burrata

Capra e coppa – 15,5€
Crème, mozza fior di latte, fromage de chèvre local, noix torréfiées, miel de finfarine, coppa (charcuterie)

Sexy trufata – 19€
Crème de truffes, mozza fior di latte, champignons, grana padano DOP, jambon italien affiné, lamelles de truffe à l’huile

PASTA

 … e basta !

Spaghetti scampi – 22€
Elégantes spaghetti alla chitarra aux langoustines snackées, poivrons grillés, tomates confites et bisque de crustacés

Mafaldine al tartufo – 19€
Démentes pâtes mafaldines à la crème de truffes et champignons, mascarpone, parmesan DOP et huile de truffe

Rigatoni alla norma – 14€
Mignonnes mezzi rigatoni IGP, sauce aux tomates bio, aubergines grillées et ricotta de brebis affinée

Spaghetti con pesto rosso – 17€
Gourmandes spaghetti au poulet plein air de Vendée, olives, parmesan DOP, oignons rouges, pesto rosso, coeur de burrata et piment d’Espelette

Gnocchi alla sorrentina – 13€
Délicieux gnocchi gratinés à la sauce tomate bio et provola fumée (fromage filant)

BAMBINI

Menu enfant jusqu’à 10 ans

MINI PLAT + DESSERT 11 € 

Les enfants sont comme de petits adultes ! Choisissez parmi les plats & desserts version enfant avec la mention (et on peut vous faire une pâte au jambon si vous le souhaitez) 

DOLCE

Faits avec amour, tous les jours, par notre pâtissière

Tiramisu caffè – 4 / 7,5€
Le véritable tiramisu italien au café, amaretto et poudre de cacao

Torta al limone – 7,5€
Traditionnelle tarte au citron meringuée et son coulis au citron bio

Brioche francese – 4,5 / 8€
Brioche de notre boulanger façon pain perdu avec sa compotée de pommes rôties et sauce chocolat noisette

Babà Napoletano – 8€
Spécialité de Naples: le baba maison au rhum et sa chantilly légère

Cioccolato – 3,5 / 6,5€
Délicate mousse au chocolat bio 60%, noisettes torréfiées, copeaux Valrhona

GELATO ARTIGIANALE

Cornet de glace à l’Italienne !

Cornet ou coupe de glace artisanale à l’italienne. Nous proposons 2 parfums qui changent au rythme des saisons…. Demandez conseil à notre squadra ! 6€ 

Pimpez votre glace – 0,5€
Ajoutez au choix un crumble au chocolat, des noisettes caramélisées ou du coulis au caramel beurre salé

 

CARTE DES BOISSONS

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Horaires

lun - mar FERMÉ
mer  12h-14h / 19h-21h30
jeu 12h-14h / 19h-21h30
ven 12h-14h / 19h-22h30
sam 12h-14h30 / 19h-22h30
dim 12h-14h30 / 19h-21h30
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