La carte du moment.
L’automne est là !
Et chez MAMA, il s’invite aussi dans les assiettes.
Potimarron, champignons, fromages fondants, plats mijotés…
La carte passe en mode réconfort, toujours avec ce petit goût d’Italie qu’on aime tant. 🇮🇹
Dehors, ça se rafraîchit.
Chez MAMA, ça se réchauffe.
ANTIPASTI
Seul ou à partager, découvrez nos jolis produits italiens
ARANCINI AI FORMAGGI – 8€
Arancini croustillants (3 pièces) : risotto, mozza fior di latte, oignons, huile d’olive des Pouilles, poivre du moulin. Servis sur une crème de Grana Padano DOP.
PIZZETTA AL TARTUFO – 9€
Découverte de notre pâte à pizza : burrata crémeuse, crème de truffe, Grana Padano DOP, huile d’olive des Pouilles, poivre du moulin. Idéale à partager.
INVOLTINI DI BRESAOLA – 12€
Rouleaux de bresaola fourrés à la ricotta, miel et moutarde (5 pièces). Servis avec de la roquette et des pistaches concassées.
BURRATA – 9€
Burrata panée 100 g, sauce tomate à l’ail. Servie avec un pain focaccia maison.
BRUSCHETTA ALLA SALSICCIA – 9€
Tranche de pain de campagne grillée, champignons en persillade, chair à saucisses, pecorino.
FONDUTA DI FORMAGGIO – 10€
Fondue aux 3 fromages dans un poêlon : mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio. Servie avec des gressins de focaccia maison.
PIATTO DI SALUMI & FORMAGGI – 17€
Laissez-vous tenter par notre belle planche de charcuteries et fromages italiens. Idéale à partager.
SCAMORZA IN CARROZZA – 8€
Mozzarella fumée et panée (4 pièces), croustillante dehors, fondante dedans. Sauce barbecue légèrement épicée.
CARPACCIO DI POLPO – 14,5€
Carpaccio de poulpe, sauce vierge d’agrumes, roquette, Grana Padano DOP, piment d’Espelette, huile d’olive des Pouilles.
SECONDI PIATTI
La cucina italiana de Mama, fraîche et de saison
TAGLIATA ALLA GRIGLIA – 22€
Bavette d’aloyau, race à viande, grillée au sel d’herbes, finement émincée et accompagnée de Grana Padano DOP. Servie avec des pommes de terre grenailles en persillade et son jus de viande.
GUANCIA DI MAIALE – 21€
Joues de porc fondantes, confites lentement aux olives, écrasé de pommes de terre. Servies avec son jus de cuisson.
POLPO – 24€
Tentacules de poulpe, purée de potimarron, champignons en persillade, brocolis et coulis d’épinards.
ITALIA LOVERS – 18€
Assiette gourmande de spécialités italiennes : ½ burrata, scamorza panée, gorgonzola, taleggio, arancini aux fromages, chou-fleur rôti, crémeux de potimarron, crumble de noisettes, speck, coppa et mesclun. Accompagnement de pain focaccia maison.
• Les Jardins bio de la chaume / Les Sables d’Olonne • Viande de boeuf bio du Comptoir des viandes / Pays de Loire • Daurade royale label Rouge Acquadea / Corse
PIZZE
Pâte maison à longue fermentation, étalée à la main : la tradizione !
MARGHERITA – 12€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte «in acqua», huile d’olive des Pouilles et basilic.
REGINA disponible en calzone – 15,5€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon blanc, champignons, olives, roquette & huile d’olive.
NAPOLI – 18€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte, anchois Cetara, câpres, oignons rouges, ail, olives, origan.
SALSICCIA – 17,5€
Crème, mozza fior di latte, champignons de paris, chair à saucisse, pecorino, poivre du moulin.
4 FORMAGGI – 15€
Crème de ricotta, mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio et poivre du moulin.
DIAVOLA – 17,5€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte, spianata piccante (chorizo italien), oignons rouge, coeur de burrata, roquette & huile d’olive.
BURRATA LOVERS – 17,5€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte, burrata entière 100g, tomates confites, mesclun, Grana Padano DOP, pesto de roquette, origan.
CAPRA E SPECK – 16€
Crème, mozza fior di latte, fromage de chèvre, noix torréfiées, miel de Finfarine, speck.
MAMA – 18€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon italien affiné, Grana Padano DOP, tomates séchées, pesto et roquette.
SEXY TRUFFATA – 21€
Crème de truffe, mozza fior di latte, champignons, Grana Padano DOP, jambon Italien affiné, carpaccio de truffe à l’huile.
PASTA
… e basta !
SPAGHETTI ALLA CARBONARA – 16,5€
Authentique spaghetti quadrati, guanciale (lard italien), pecorino, Grana Padano DOP, poivre du moulin.
RIGATONI ALL’AMATRICIANA – 17€
Pâtes rigatoni, guanciale (lard italien), sauce tomates mijotée, ail, piment, persil, pecorino.
MAFALDINE AL TARTUFO – 19,5€
Démentes pâtes mafaldine à la crème de truffe et champignons, mascarpone, Grana Padano DOP et huile de truffe.
RISOTTO AL LIMONE – 17€
Risotto crémeux, citrons confits, brocolis, Grana Padano DOP, coeur de burrata, huile d’olive des Pouilles, poivre du moulin, persil.
RIGATONI ALLA ZUCCA – 16,5€
Pâtes rigatoni, crémeux de potimarrons, pousse d’épinards, champignons de paris, coeur de burrata, huile d’olive des Pouilles, poivre du moulin.
BAMBINI
Menu enfant jusqu’à 10 ans
MINI PLAT + DESSERT 12 €
(jusqu’à 10 ans)
Les enfants sont comme de petits adultes ! Choisissez parmi les plats & desserts version enfant avec la mention 🐝 (on peut vous faire des pâtes au jambon si vous le souhaitez 😘)
DOLCE
Faits avec amour, tous les jours, par notre pâtissière
TIRAMISÙ CAFFÈ – 4,5€ / 8€
Le véritable tiramisu Italien à la crème mascarpone, café, amaretto et poudre de cacao.
TORTA AL LIMONE – 7,5€
Traditionnelle tarte au citron bio de Sicile, généreuse meringue à l’italienne et coulis acidulé.
CHEESECAKE DEL MOMENTO – 8,5€
Cheesecake à la crème Philadelphia, crumble spéculoos, coulis et fruits du moment. Demandez conseil à notre squadra.
TORTA AL CIOCCOLATO – 4,5€ / 9€
Une tarte à l’alliance parfaite des textures : un fondant au chocolat, un croustillant praliné, une ganache onctueuse et un crumble de noisettes.
SABLE EXOTIQUE – 8,5€
Sablé pur beurre, compotée mangue/ananas, coulis de passion, ganache à la vanille de Madagascar, coco râpée.
GELATO ARTIGIANALE
Cornet de glace à l’Italienne !
Gelato «alla italiana» (en cornet pour les enfants !) – 7€
Coupe de glace artisanale, nous proposons 2 parfums qui changent au rythme des saisons. Demandez conseil à notre squadra.
Pimpez votre glace – 0,5€
Ajoutez au choix un crumble au chocolat, des noisettes caramélisées ou du coulis au caramel beurre salé
CARTE DES BOISSONS
Horaires
Lundi : Fermé
Mardi : Fermé
Mercredi : 12h–14h • 19h–21h30
Jeudi : 12h–14h • 19h–21h30
Vendredi : 12h–14h • 19h–22h30
Samedi : 12h–14h30 • 19h–22h30
Dimanche : 12h–14h30 • 19h–21h30
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