La carte du moment.
Voilà l’automne ….
L’automne s’invite avec ses saveurs réconfortantes et ses couleurs chaleureuses. Nous sommes ravis de vous dévoiler notre nouvelle carte, riche en gourmandises et produits de saison 🍽️. Cette saison, place aux poireaux rôtis, aux champignons savoureux et à la douce burrata. Découvrez des plats généreux comme notre Risotto San Giacomo aux Saint-Jacques poêlées et noisettes torréfiées, ou encore les Pappardelle Polpo avec des langoustines et une bisque de crustacés. Comme toujours, Mama reste fidèle à son engagement : vous proposer une cuisine authentique à base de produits frais et de saison venant de producteurs locaux et partenaires italiens 🇮🇹. Nous privilégions les circuits bio et durables pour vous offrir des plats responsables et savoureux.
ANTIPASTI
Seul ou à partager, découvrez nos jolis produits italiens
Arancini al funghi e tartufo – 7 €
Délicieuses boules de risotto panées à la truffe (x3), et mozzarella bien filante. A tremper dans leur sauce parmesan pour plus de kiff.
Passione Burrata – 11€
Burrata crèmeuse 100g, émulsion de betterave au balsamique, crumble au parmesan et noisettes, poivre du moulin, fleur de sel de Noirmoutier et huile d’olive.
Scamorza in carrozza – 7€
Mozzarella fumée et panée, croustillante dehors, fondante dedans. Sauce barbecue légèrement épicée.
Piatto di salumi & formagi – 16€
Laissez-vous tenter par notre belle planche de charcuteries et fromages italiens sélectionnés. Idéale à partager.
Pizzeta – 9€
Pour découvrir notre pâte à pizza, avec sa burrata crémeuse, crème de truffe, huile d’olive parmigiano DOP, idéale à partager, un régal pour notre communauté food lover’s.
Tomino al forno – 9€
Fondue de Tomino de vache italienne 100gr, focaccia maison, origan, fleur de sel.
Bruschetta campagnola – 8
Pain de campagne, Taleggio, pommes de terre grenaille, coppa, roquette, pecorino romano, huile d’olive, fleur de sel.
SECONDI PIATTI
La cucina italiana de Mama, fraîche et de saison
Tagliata alla griglia – 20€
Faux filet de boeuf local race à viande bio, grillé au sel d’herbes, finement émincé et accompagné de parmigiano DOP. Servi avec une poêlée de pommes de terre grenaille, jeunes pousses d’épinards et champignons. Sauce gorgonzola.
Pollo alla milanaise – 16€
Filet de poulet, chapelure panko, pasta fregola sarde celeri, carotte, oignons rouges, crème et mascarpone, origan, crème de parmesan.
Risotto San Giacomo – 24€
Saint Jacques poêlées, risotto de poireaux, éclats de noisettes torréfiées, crema di parmigiano, pesto, roquette.
Italia lover’s – 17€
Gourmande assiette de spécialités italiennes : burrata, scamorza panée, pecorino au poivre, mozzarella bille, coppa di parma, spianata piquante, arancini à la truffe, émulsion de betterave, crumble au parmesan, mesclun accompagnement pain focaccia maison.
• Les Jardins bio de la chaume / Les Sables d’Olonne • Viande de boeuf bio du Comptoir des viandes / Pays de Loire • Daurade royale label Rouge Acquadea / Corse
PIZZE
Pâte maison à longue fermentation, étalée à la main : la tradizione !
Margherita – 11€
Tomates bio d’Italie, mozza fior latte «in acqua», huile d’olive des Pouilles et basilic.
Regina disponible en calzone – 15,50€
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon blanc supérieur, champignons, olives, roquette & huile d’olive.
Manzo – 16,50€
Crème, mozza fior di latte, champignons, viande hachée, beurre persillé, spianata romana, jaune d’oeuf.
4 Formaggi – 14,5€
Crème de ricotta, mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio et poivre du moulin.
Burrata’s lovers – 17€
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, burrata, grana padano, pesto rosso bio, tomates confites, mesclun, origan et poivre du moulin.
Capra e Coppa – 15€
Crème, mozza fior di latte, fromage de chèvre, noix torréfiées, miel de finfarine, coppa.
Sentiero – 14,50€
Crème de ricotta, mozza fior di latte, pousses d’épinard, champignons, cime di rapa, tomates confites, caccioricotta.
Salciccia – 15,50€
Crème pecorino, mozza fior di latte, chair à saucisse, oignons, persil, huile d’olive, poivre du moulin, copeaux pecorino.
Mama – 17€
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon Italien affiné, grana padano DOP, tomates séchées, pesto et roquette.
Sexy trufata – 20€
Crème de truffe, mozza fior di latte, champignons, grana padano DOP, jambon Italien affiné, carpaccio de truffe à l’huile.
PASTA
… e basta !
Spaghetti carbonara – 16€
Authentiques spaghetti quadrati avec son guancial (lard italien), pecorino, parmigiano DOP, poivre du moulin.
Pappardelle al polpo – 22€
Authentiques pappardelle, pouple en tentacules, langoustines, brocolis, poireaux, oignons, paprika, piment d’espelette, ail, persil, bisque de langoustine.
Mafaldine al tartufo – 18€
Démentes pâtes mafaldines à la crème de truffe et champignons, mascarpone, parmigiano DOP et huile de truffe.
Cannelloni ricotta Spinaci – 14€
Canneloni, farcies aux épinards et ricotta, béchamel, crème de parmesan, roquette.
Spaghetti con polpette – 16€
Authentiques spaghetti quadrati à la sauce tomate cuisinée et boulettes de boeuf snackées, huile d’olive au basilic et parmesan DOP. Un plat qui sent bon l’Italie.
BAMBINI
Menu enfant jusqu’à 10 ans
MINI PLAT + DESSERT 12 €
Les enfants sont comme de petits adultes ! Choisissez parmi les plats & desserts version enfant avec la mention (et on peut vous faire une pâte au jambon si vous le souhaitez)
DOLCE
Faits avec amour, tous les jours, par notre pâtissière
Tiramisu caffè – 4€ / 7,5€
Le véritable tiramisu italien au café, amaretto et poudre de cacao.
Torta al limone – 6,5€
Traditionnelle tarte au citron bio de Sicile, généreuse meringue à l’italienne et coulis acidulé.
Délice de Mela – 7€
Dôme de pomme revisité façon tatin, crème d’amande, chantilly vanille mascarpone.
Brownie caramel gianduja – 4,5€ / 8€
Brownie caramel et chocolat valrhona (66%cacao). Accompagnée de sa chantilly gianduja.
Chou praliné – 7€
Chou pâtissier garni d’une affolante crème montée aux pralins doux onctueux et savoureux…
GELATO ARTIGIANALE
Cornet de glace à l’Italienne !
Gelato «alla italiana» (en cornet pour les enfants !) – 7€
Coupe de glace artisanale, nous proposons 2 parfums qui changent au rythme des saisons…. demandez conseil à notre squadra
Pimpez votre glace crumble chocolat, noisettes torréfiées ou caramel au beurre salé …. – 0,5€
CARTE DES BOISSONS
Horaires
mar Fermé
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Vos retours, c’est notre plus belle récompense ! 🤩
Au Mama, on met toute notre passion dans chaque assiette, et savoir que vous passez un bon moment chez nous, c’est juste le feu ! 🔥 Merci 😍.
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🇮🇹 PIZZE aussi disponibles à emporter (lien du Click & collect en bio) !
🔥 Ouvert 5j/7 • Fermé lundi & mardi
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Au Mama, nos pizzaiolos maîtrisent l’art de la cuisson, ce qui donne à nos pizzas ce goût inimitable et cette pâte croustillante et moelleuse à la fois 👌🏻.
→ Ici, tout est fait avec amour ❤️ et authenticité, des meilleures farines italiennes à la sélection des ingrédients frais et savoureux. 🍅🧀
Venez voir nos maestros à l’œuvre 👨🏻🍳.
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🔥 Ouvert 5j/7 • Fermé lundi & mardi
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La Bruschetta Campagnola, c’est une tranche de pain de campagne croustillante, généreusement garnie de Taleggio fondant, de pommes de terre grenaille, de coppa parfumée, de roquette fraîche et de pecorino romano affiné. Un filet d’huile d’olive et une pincée de fleur de sel, et hop, direction l’Italie !
👉 Qui est prêt à croquer dedans ? 😍
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🔥 Ouvert 5j/7 • Fermé lundi & mardi
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Un petit plaisir italien à partager : fondue de Tomino de vache italienne (100g) accompagnée de notre focaccia maison, parfumée à l’origan et une touche de fleur de sel. Un mélange de douceur et de saveurs qui fond en bouche ! 😋
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𝑳𝒂 𝑵𝒐𝒏𝒏𝒂, 𝒗𝒐𝒕𝒓𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒕𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂 𝑺𝒂𝒃𝒍𝒂𝒊𝒔𝒆
💛 Ouvert 5j/7 • 12h/14H30 - 19h/22h30
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Parce qu’un classique bien revisité, c’est toujours une bonne idée… Découvrez notre Pollo alla Milanaise, une recette gourmande et réconfortante à souhait ! 🇮🇹
🐔 Filet de poulet enrobé d’une chapelure panko ultra croustillante,
🍝 Accompagné de pasta fregola sarde, sublimées par un mélange de céleri, carotte, oignons rouges,
🧀 Le tout nappé d’une crème onctueuse au mascarpone, origan et crème de parmesan 😋.
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🔥 Ouvert 5j/7 • Fermé lundi & mardi
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Aujourd`hui, Alexis, notre pizzaiolo, vous présente notre nouvelle pizza : la Salciccia 🍕
→ Une pâte parfaite, une crème pecorino, de la mozzarella fior di latte, de la chair à saucisse savoureuse, des oignons, du persil, le tout relevé d’une touche d’huile d’olive, de poivre du moulin et de copeaux de pecorino. Un vrai voyage de saveurs à chaque bouchée !
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🔥 Ouvert 5j/7 • Fermé lundi & mardi
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