La carte du moment.
Carte d’automne..…
L’automne est là avec ses belles couleurs et son été indien. On accueille avec gourmandise les courges et autres champignons, et on dit «arrivederci» aux tomates et courgettes fraîches. La Mama s’engage à toujours vous proposer une carte de saison gourmande
et accessible, à base de produits frais issus de nos producteurs locaux et partenaires
italiens, en favorisant les circuits bio et durables»
ANTIPASTI
Seul ou à partager, découvrez nos jolis produits italiens
Arancini – 8,5€
Délicieuses boules de risotto panées garnies de champignons et truffes, à tremper dans sa sauce forestière
Piatto di salumi & formaggi – 14€
Belle planche de spécialités italiennes sélectionnées : coppa stagionata, jambon San Daniele, spianata piccante calabre et fromage de brebis pecorino sarde bio
Scamorza croccante – 7€
Mozzarella fumée puis panée, croustillante dehors, fondante dedans. Sauce au pesto rosso
Carpaccio di polpo – 12€
Carpaccio de poulpe breton cuisiné, accompagné de sa sauce chimichurri aux herbes fraîches
Focaccia con porchetta – 7,5€
Pain focaccia maison garni de ricotta et de porchetta aux herbes tranchée finement. La porchetta est une charcuterie au goût délicat
Burrata rossa – 10€
Mignonne burrata farçie au coulis de poivrons rouges, avec son crumble de parmesan aux noisettes, huile d’olive des Pouilles, fleur de sel de Noirmoutier et pain focaccia maison
Bruschetta autunno – 6,5€
Pain de campagne grillé et frotté à l’ail, agrémenté de poivrons et d’aubergines marinés, fromage ricotta salée et séchée

SECONDI PIATTI
La cucina italiana de Mama, fraîche et de saison
Tagliata alla griglia – 20€
Faux filet de boeuf local race à viande bio, grillé au sel d’herbes et finement émincé. Servi avec une poêlée de pommes de terre grenailles au romarin, ail confit et copeaux de parmesan DOP
Piatto italiano – 15€
Gourmande assiette italienne composée d’aubergines crispy, poireaux grillés et stracciatella au poivre et noisettes, salade aux poivrons grillés et pain focaccia au chèvre local et miel de finfarine
Polpo al riso nero – 23€
Savoureux poulpe de nos côtes grillé et accompagné de risotto Carnaroli à l’encre de seiche, crème à l’ail doux
Merlu alla diavola – 18€
Filet de merlu roulé à la spianata piccante (charcuterie italienne pimentée), sauce vierge aux agrumes et écrasé de pommes de terre aux herbes fraîches et olives.
• Les Jardins bio de la chaume / Les Sables d’Olonne • Viande de boeuf bio du Comptoir des viandes / Pays de Loire • Daurade royale label Rouge Acquadea / Corse
PIZZE
Pâte maison à longue fermentation, étalée à la main : la tradizione !
Margherita – 11€
Tomates bio d’Italie, mozza fior latte in aqua, huile d’olive des Pouilles et basilic
Bufalina – 12,5€
Tomates bio d’Italie, mozzarella di bufala, origan, huile d’olive des Pouilles et roquette
Melanzana – 14,5€
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, aubergines grillées, mozzarella di bufala, huile d’olive, ricotta de brebis affinée
Formaggi – 13,5€
Crème de ricotta, Mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio et poivre du moulin
Mama – 17€
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon italien affiné, grana padano DOP, tomates séchées, pesto et roquette
Paola – 15€
Crème de légumes d’hiver au cumin, mozza fior di latte, champignons, stracciatella, éclats de noisettes et pousses d’épinards
Regina disponible en calzone – 14,5€
Tomates bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon blanc, champignons, olives, roquette & huile d’olive
Peperoni – 16€
Crème de poivrons rouges, mozza fior di latte, spianata piccante (charcuterie italienne pimentée) et coeur de burrata
Capra e coppa – 15,5€
Crème, mozza fior di latte, fromage de chèvre local, noix torréfiées, miel de finfarine, coppa (charcuterie)
Sexy trufata – 19€
Crème de truffes, mozza fior di latte, champignons, grana padano DOP, jambon italien affiné, lamelles de truffe à l’huile


PASTA
… e basta !
Spaghetti scampi – 22€
Elégantes spaghetti alla chitarra aux langoustines snackées, poivrons grillés, tomates confites et bisque de crustacés
Mafaldine al tartufo – 19€
Démentes pâtes mafaldines à la crème de truffes et champignons, mascarpone, parmesan DOP et huile de truffe
Rigatoni alla norma – 14€
Mignonnes mezzi rigatoni IGP, sauce aux tomates bio, aubergines grillées et ricotta de brebis affinée
Spaghetti con pesto rosso – 17€
Gourmandes spaghetti au poulet plein air de Vendée, olives, parmesan DOP, oignons rouges, pesto rosso, coeur de burrata et piment d’Espelette
Gnocchi alla sorrentina – 13€
Délicieux gnocchi gratinés à la sauce tomate bio et provola fumée (fromage filant)
BAMBINI
Menu enfant jusqu’à 10 ans
MINI PLAT + DESSERT 11 €
Les enfants sont comme de petits adultes ! Choisissez parmi les plats & desserts version enfant avec la mention (et on peut vous faire une pâte au jambon si vous le souhaitez)
DOLCE
Faits avec amour, tous les jours, par notre pâtissière
Tiramisu caffè – 4 / 7,5€
Le véritable tiramisu italien au café, amaretto et poudre de cacao
Torta al limone – 7,5€
Traditionnelle tarte au citron meringuée et son coulis au citron bio
Brioche francese – 4,5 / 8€
Brioche de notre boulanger façon pain perdu avec sa compotée de pommes rôties et sauce chocolat noisette
Babà Napoletano – 8€
Spécialité de Naples: le baba maison au rhum et sa chantilly légère
Cioccolato – 3,5 / 6,5€
Délicate mousse au chocolat bio 60%, noisettes torréfiées, copeaux Valrhona
GELATO ARTIGIANALE
Cornet de glace à l’Italienne !
Cornet ou coupe de glace artisanale à l’italienne. Nous proposons 2 parfums qui changent au rythme des saisons…. Demandez conseil à notre squadra ! 6€
Pimpez votre glace – 0,5€
Ajoutez au choix un crumble au chocolat, des noisettes caramélisées ou du coulis au caramel beurre salé

CARTE DES BOISSONS
Horaires
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