Découvrez la carte du moment

La carte du moment.

Couleurs, saveurs, convivialité… bienvenue chez Mama 🍝

❄️ L’hiver s’installe doucement, et notre carte se réchauffe de nouvelles saveurs réconfortantes.
Produits de saison, recettes généreuses, parfums qui réchauffent… on garde le meilleur de l’Italie 🇮🇹

Au MAMA, le froid s’invite dehors…
mais à table, la gourmandise est toujours bien au chaud 💛

ANTIPASTI

Seul ou à partager, découvrez nos jolis produits italiens

Arancini ai piselli – 8€
Arancini croustillants (3 pièces) : risotto, petits pois, menthe, mozzarella filante. Servis sur un velouté de petits pois

Burrata al balsamico – 11€
Burrata crémeuse 100 g, carpaccio de pickles de betterave, vinaigre balsamique, pistaches concassées. Servie avec un pain focaccia maison.

Scamorza in carrozza – 7€
Mozzarella fumée et panée, croustillante dehors, fondante dedans. Sauce barbecue légèrement épicée.

Piatto di salumi & formaggi – 16€
Laissez-vous tenter par notre belle planche de charcuteries et fromages Italiens sélectionnés. Idéale à partager.

Pizetta – 9€
Découverte de notre pâte à pizza : burrata crémeuse, crème de truffe, huile d’olive, Grana Padano DOP, idéale à partager.

Carpaccio di bresaola – 9€
Carpaccio de boeuf à l’italienne, bresaola, câpres, anchois, roquette, pesto, Grana Padano DOP.

Bruschetta – 8€
Tranche de pain grillée, crème de ricotta fouettée, Grana Padano DOP, épinards sautés, féta, noix torréfiées. (supplément charcuterie+3€)

SECONDI PIATTI

La cucina italiana de Mama, fraîche et de saison

Tagliata alla griglia – 22€
Bavette d’aloyau, race à viande, grillée au sel d’herbes, finement émincée et accompagnée de Grana Padano DOP. Servie avec un gratin dauphinois, sauce Puglia.

Puntine di maiale – 21€
Travers de porc confits, cuisson basse température, laqués d’une marinade maison, pommes de terre grenailles rôties, pousses d’épinards et champignons poêlés.

Polpo – 24€
Tentacules de poulpe grillées, polenta crémeuse au pecorino, champignons en persillade, tomates cerises, vinaigrette aux herbes fraîches.

Italia lovers – 17€
Assiette gourmande de spécialités italiennes : burrata, scamorza panée, pécorino à la pistache, taleggio, arancini aux petits pois, speck, coppa, poireau rôti, velouté de poireaux, crumble au parmesan, mesclun. Accompagnement : pain focaccia maison.

• Les Jardins bio de la chaume / Les Sables d’Olonne • Viande de boeuf bio du Comptoir des viandes / Pays de Loire • Daurade royale label Rouge Acquadea / Corse

PIZZE

Pâte maison à longue fermentation, étalée à la main : la tradizione !

Margherita – 12€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte «in acqua», huile d’olive des Pouilles et basilic.

Regina disponible en calzone – 15,50€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon blanc supérieur, champignons, olives, roquette & huile d’olive.

Montana – 14,50€
Crème, mozza fior di latte, taleggio, pommes de terre grenailles, oignons frits, crème de gorgonzola.

4 Formaggi – 14,5€
Crème de ricotta, mozza fior di latte, gorgonzola, taleggio et poivre du moulin.

Burrata Lovers – 17,5€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte, burrata entière 100g, Grana Padano DOP, pesto rosso bio, tomates confites, mesclun, origan et poivre du moulin.

Capra e Coppa – 15,5€
Crème, mozza fior di latte, fromage de chèvre, noix torréfiées, miel de Finfarine, coppa.

Bianca – 15,5€
Crème de provolone, gorgonzola, mesclun, jambon blanc, pecorino.

Bresaola – 17,5€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte, bresaola, câpres, Grana Padano DOP, pesto basilic, roquette, féta.

Mama – 17€
Tomate bio d’Italie, mozza fior di latte, jambon italien affiné, Grana Padano DOP, tomates séchées, pesto et roquette.

Sexy truffata – 21€
Crème de truffe, mozza fior di latte, champignons, Grana Padano DOP, jambon Italien affiné, carpaccio de truffe à l’huile.

PASTA

… e basta !

Spaghetti alla Carbonara – 16,5€
Authentique spaghetti quadrati, guanciale (lard italien), pecorino, Grana Padano DOP, poivre du moulin.

Cannelloni ai funghi – 15€
Cannelloni farcis aux champignons, crème de Grana Padano DOP, pecorino râpé et roquette fraîche.

Mafaldine al tartufo – 19€
Démentes pâtes mafaldine à la crème de truffe et champignons, mascarpone, Grana Padano DOP et huile de truffe.

Risotto ai Porri & Burrata – 16€
Risotto crémeux aux poireaux, Grana Padano DOP, pignons de pin, poivre du moulin et demi-burrata.

Rigatoni al polpette – 16,5€
Pâtes rigatoni, sauce tomate italienne mijotée, boulettes de boeuf maison au Grana Padano DOP et persil.

BAMBINI

Menu enfant jusqu’à 10 ans

MINI PLAT + DESSERT 12 €

Les enfants sont comme de petits adultes ! Choisissez parmi les plats & desserts version enfant avec la mention 🐝 (on peut vous faire des pâtes au jambon si vous le souhaitez 😘)

DOLCE

Faits avec amour, tous les jours, par notre pâtissière

Tiramisu caffè – 4,5€ / 8€
Le véritable tiramisu Italien à la crème mascarpone, café, amaretto et poudre de cacao.

Torta al limone – 7,5€
Traditionnelle tarte au citron bio de Sicile, généreuse meringue à l’italienne et coulis acidulé.

Pera Mia – 7,5€
Tartelette poires & vanille, crème d’amande, caramel praliné aux noix de pécan.

Amarena cheesecake – 8,5€
Cheesecake à la crème de mascarpone et Philadelphia, crumble spéculoos, coulis de cerise-framboise, cerise Amarena.

Mousse al Cioccolato – 4,5€ / 8€
Mousse au chocolat légère et fondante, chocolat noir 60 %, crumble choco.

GELATO ARTIGIANALE

Cornet de glace à l’Italienne !

Gelato «alla italiana» (en cornet pour les enfants !) – 7€
Coupe de glace artisanale, nous proposons 2 parfums qui changent au rythme des saisons…. demandez conseil à notre squadra !

Pimpez votre glace crumble chocolat, noisettes torréfiées ou caramel beurre salé …. – 0,5€

Ajoutez au choix un crumble au chocolat, des noisettes caramélisées ou du coulis au caramel beurre salé